المكونات:

4 بصل

كوب دقيق

كوب حليب

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 صغيرة سكر

2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل

1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

طريقة التحضير: نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض

- نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا

- ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة.

- نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت ونرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا.

   كيلو لحم غنمي من جهة الكتف
  - تشيكلة من الخضر حسب الذوق : الجزر - طماطم- بصلة مقطعه- اليقطين الاحمر الكرعه- طماطم....
  -كاس حمص منقوع
  ربطة معدنوس
  كاس زيت الزيتون+ نصف كاس زيت المائدة
- ملعقة كبيرة من الابزار
- ملعقة صغيرة من سكينجبير
- ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي
- ملح حسب الذوق
-ملعقة صغيرة من السمن البلدي
الطريقة:
نصبو اللحم في طنجرة مع الزيت البلدي والزيت المائدة والبصل والعطرية المكتوبة اعلاه حتى يتقلى ومن بعد نضيف الماء حتى ينضج اللحم نزيل اللحم مع قليل من المرق في اناء اخر ونضيف الخضروالسمن نتركهم ينضجوا في حين نكونو فورنا الكسكس على الطريقة العادية المغربية 3 تفوريات عند التقديم تنفكوا الكسكس بقليل من الزيت والسمن نسقيوه بالمرق ونحط اللحم اولا ثم الخضر